CALA SILENTE

UVAGGIO: Vermentino 100%
Colore paglierino con luminosi riflessi verde-oro.
Profumo complesso e intenso con sentori di mela,pesca e agrumi.
Gusto di naturale persistenza gustativa si distingue per la particolare finezza ed equilibrio.
Accompagna piatti a base di pesce e carni bianche impreziositi da spezie e salse dalle buone caratteristiche aromatiche.

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Varietà delle Uve: Moscato dei nostri vigneti. Vinificazione: appassimento delle uve su graticci per circa 10 giorni, successivamente vinificate diraspate; alla pigiatura segue la pulizia statica dei mosti poi fermentati con controllo della temperatura; dopo vari travasi, il vino chiarificato viene affinato per un breve periodo. Abbinamenti Gastronomici: si accompagna, a fine pasto, con pasticceria secca o di crema.
 22.00

SIANTO

No rating
UVAGGIO: Carignano,Cannonau. Vinificazione a mano in piccole ceste;la fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio termocondizionati;la fermentazione malolattica si svolge in barriques di rovere;il vino viene imbottigliato senza filtrazione ma per decantazione naturale. Colore rosso rubino intenso,odore intenso,fragrante ,gusto piacevole, ampio con una nota di vaniglia finale.Si abbina a cacciagione,formaggi stagionati e piccanti,arrosti di carne e pesce.
 18.90
Il prosciutto degli Eredi Pinna è lavorato in Sardegna dall’inizio alla fine con le più antiche pratiche artigianali. La stagionatura va dai 18 ai 24 mesi e la carne suina utilizzata è rigorosamente sarda. La coscia intera che proponiamo pesa 7 Kg (peso soggetto a lievi variazioni).
 310.00

LATINIA

No rating
Vino passito da uve stramature,colore ambrato accompagnato da una grande consistenz. Profumo:Intenso bouquet di miele,caramello,zucchero vanigliato e chiodi di garofano.In bocca e’ persistente,equilibrato,con una dolcezza mai stucchevole e un finale che ricorda i fiori d’arancio. Vino da dessert,accompagna ogni tipo di dolce,dai ravioli fritti e conditi con miele ai formaggi ben stagionati.
 23.00

Dedola

No rating
Cagnulari IGT Isola Dei Nuraghi. Dedola si presenta nel bicchiere con una bella tonalita’ rosso rubino intenso,tipico del Cagnulari ed espressione della sua giovinezza,profumo di frutta rossa fresca e succosa,animata da sensazioni di macchia silvana e da sfumature speziate. In bocca e’ intenso,fresco e vivace,ma allo stesso tempo maturo,dotato di un buon equilibrio tra le morbidezze,i tannini,l’alcool e la sapidita’. Da abbinare a salumi e formaggi stagionati,primi piatti con sugo di selvaggina e secondi di carne in umido o alla brace.
 18.90

GROTTA ROSSA

No rating
Carignano 100% Colore rosso rubino ,intenso profumo fruttato con finale di liquirizia.Vino elegante che mantiene una buona voluminosita’ in bocca.Vino da abbinare a importanti primi piatti e a saporiti secondi a base di carne rossa,cacciagione leggera e pollame nobile. Vino da abbinare a importanti primi piatti e a saporiti secondi a base di carne rossa,cacciagione leggera e pollame nobile.
 7.50
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