PEDRAIA

UVAGGIO:Nuragus 90% Vermentino 10%
Colore:elegante giallo paglierino tendente al dorato.
Profumo intenso di frutta gialla uniti a note burrose.
Gusto pieno e delicato,avvolge il palato con una piacevole delicatezza.
Da provare in abbinamento a primi piatti di bottarga e formaggi a pasta morbida.

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FILU’ E FERRU SAN MARTINO

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Acquavite ottenuta dalla distillazione delle vinacce di vernaccia. Da bere fine pasto a temperatura ambiente.
€ 13.90
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Miele di Cisto

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Colore molto scuro con un gusto molto deciso intenso e persistente, si abbina molto bene sui formaggi freschi; indicato per chi pratica sport essendo molto ricco di sali minerali. Prodotto da “SA DOMU DES’ABI”, azienda a conduzione familiare di Castiadas (CA)
€ 7.00
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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA E ARANCIO

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CL:250 Condimento a base di olio extravergine di oliva e olio essenziale di arancio. Il suo gusto delicato e profumato si adatta alle preparazioni di piatti dal sapore dolce e delicato,come elemento di contrasto. Pertanto questo condimento e’ ideale x le insalate, grigliate di pesce e di carne.
€ 6.90
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ARAJA

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UVAGGIO:Carignano 85% Sangiovese 15% Colore rosso rubino,profumo fragrante ed intenso regala una ricca varieta’ di sensazioni dal tocco fruttato e vagamente speziato.In bocca se ne apprezzano la morbidezza e l’ eleganza del tannino. Particolamente indicato per piatti dai sapori fragranti,come carne alla griglia e gustosi formaggi stagionati.
€ 12.80
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Abbardente Mamuthone Affinata

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Grappa Di Cannonau Affinata. Viene affinata in barili di rovere per 12 mesi.Di colore paglierino,e’ una grappa che si presenta con profumo mediamente intenso,in perfetta rispondenza gusto-olfattiva.Sono riconoscibili sentori speziati,tipici delle grappe affinate in legno,quali il coriandolo, la cannella,con ricordo di liquirizia,miele di castagno e tabacco.Al palato si presenta calda e rotonda, con sentori di buon legno, di tostatura,di cannella.Ottimo esempio di equilibrio di aromi primari e terziari.
€ 33.80
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Sale e Lentisco

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I sali aromatizzati vengono prodotti utilizzando il sale delle saline di Cagliari ed estratti di frutti, foglie, fiori e radici delle piante della Sardegna.  
€ 6.20
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Isula

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Vino dal colore rosso,vivo,brillante.Profumo intenso dal gusto secco e vellutato con sentore di sottobosco e frutti rossi.Eccezionale per arrosti e cacciagione,si accompagna bene ai tipici formaggi sardi.
€ 12.50
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Mamuthone’ Sedilesu

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100% cannonau di Mamoiada,ottenuto da uve prodotte in vecchi vigneti.Dal brillante color rosso ribino e l’aroma di prugna,melograno,ciliegio.Al palato secco,fresco e giustamente tannico.E’ un vino eccellente in abbinamento con carni rosse alla griglia,allo spiedo e formaggi di media stagionatura.
€ 16.90
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LATINIA

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Vino passito da uve stramature,colore ambrato accompagnato da una grande consistenz. Profumo:Intenso bouquet di miele,caramello,zucchero vanigliato e chiodi di garofano.In bocca e’ persistente,equilibrato,con una dolcezza mai stucchevole e un finale che ricorda i fiori d’arancio. Vino da dessert,accompagna ogni tipo di dolce,dai ravioli fritti e conditi con miele ai formaggi ben stagionati.
€ 23.00
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Lakana

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E’ un vino Cannonau prodotto in quantita’ limitata dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati.Profumo di intensa vinosita’ e di intenso olfatto tipico del cannonau.Al gusto si presenta ampio,vellutato,corposo morbido.
€ 22.50
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ANTIGUA

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UVAGGIO: Monica 85% Carignano 15% Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo di buona complessita’ aromatica, al naso ricorda sentori di mora e mirtilli. Gusto piacevole al palato per le buone doti di morbidezza e struttura. Si affianca molto bene a carni di capretto e di agnello e a saporiti formaggi.
€ 6.90
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Colle Nivera

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DENOMINAZIONE: Cannonau Sardegna D.O.C. VITIGNI: Cannonau 100% ZONA DI PRODUZIONE: vigneti collinari in agro Tuppita di Lula TERRENO: derivante da disfacimento granitico di medio impasto tendente al sabbioso. VINIFICAZIONE: macerazione di circa dieci giorni in vinificatori d’acciaio inox a temperatura controllata durante tutte le fasi. ABBINAMENTI SUGGERITI: primi piatti a base di pasta, conditi con sughi saporiti, e con carni rosse, arrosto o in umido, salumi e formaggi saporiti. Temperatura di servizio 18° C.
€ 20.00
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Talai

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Vermentino di Gallura D.O.C. Ottenuto da uve Vermentino da vigneti allevati a spalliera, impiantati su terreni granitici, collinari e soleggiati. ABBINAMENTI SUGGERITI: frutti di mare, anche crudi e primi piatti a base di pasta della tradizione marinara. Temperatura di servizio 8° C.
€ 15.00
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JUALE

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UVAGGIO: Monica,Cannonau,Carignano. Vinificazione raccolta a mano in piccole ceste;la fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio termocondizionati. Colore rosso rubino intenso,brillante. Odore intenso,fragrante leggermente floreale.Gusto piacevole ,secco,sapido,leggermente tannico e morbido. Si abbina a cacciagione,formaggi stagionati e piccanti,arrosti di carne e pesce.
€ 14.80
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SIANTO

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UVAGGIO: Carignano,Cannonau. Vinificazione a mano in piccole ceste;la fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio termocondizionati;la fermentazione malolattica si svolge in barriques di rovere;il vino viene imbottigliato senza filtrazione ma per decantazione naturale. Colore rosso rubino intenso,odore intenso,fragrante ,gusto piacevole, ampio con una nota di vaniglia finale.Si abbina a cacciagione,formaggi stagionati e piccanti,arrosti di carne e pesce.
€ 18.90
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Terre Brune

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Colore rosso rubino intenso,con leggeri riflessi granati. Profumo di prugne e mirtilli,spezie dolci,alloro,ginepro,tabacco e cioccolato.Gusto ricco,caldo,morbido,note speziate,tannini di rara eleganza.Maturazione in barriques di rovere francese a grana fine x 16-18 mesi,affinamento in bottiglia 12 mesi.Accompagna arrosti,carni alla griglia,selvaggina e formaggi di media e lunga stagionatura. Servizio: Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga,temperatura di 18° C.
€ 36.00
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