Serra Oro – Moscato

Varietà delle Uve: Moscato dei nostri vigneti.

Vinificazione: appassimento delle uve su graticci per circa 10 giorni, successivamente vinificate diraspate; alla pigiatura segue la pulizia statica dei mosti poi fermentati con controllo della temperatura; dopo vari travasi, il vino chiarificato viene affinato per un breve periodo.

Abbinamenti Gastronomici: si accompagna, a fine pasto, con pasticceria secca o di crema.

 22.00

Quantità

Descrizione

Varietà delle Uve: Moscato dei nostri vigneti.

Vigneti: impiantati su terreni granitici, collinari, sciolti, asciutti e soleggiati, allevati a spalliera, con densità d’impianto di 4.500 ceppi/ha.

Epoca di Vendemmia: a partire dalla seconda decade di settembre.

Resa media per Ettaro: 70 quintali per 31 ettolitri di vino

Vinificazione: appassimento delle uve su graticci per circa 10 giorni, successivamente vinificate diraspate; alla pigiatura segue la pulizia statica dei mosti poi fermentati con controllo della temperatura; dopo vari travasi, il vino chiarificato viene affinato per un breve periodo.

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12°C

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Dalle più antiche tradizioni di lavorazione e stagionatura le tre forme dei formaggi Frau, il pecorino stagionato (media e alta stagionatura): tutto pecora, tutto capra e misto. Questa è la forma da 3 Kg di solo latte di capra a media stagionatura.
 45.90

PISTOCCU

No rating
GR: 400 Pane pistoccu,prodotto casareccio di grano duro,fiocchi di patate,lievito,acqua e sale. Il pistoccu e’ un pane tradizionale,in pochi minuti dopo essere stato bagnato sulla parte superiore,acquista le caratteristiche di pane fresco e si accompagna a cibi dolci e salati.
 4.50

Rombo Di Tuono

No rating
Cagnulari IGT Isola Dei Nuraghi. Prodotto in omaggio del grande campione,per aver scritto pagine importanti del Cagliari Calcio. “ROMBO DI TUONO” per i suoi fans,ed e’ questo il nome del vino a lui dedicato,un “CAGNULARI” raffinato ed impetuoso,dal sapore deciso come GIGI RIVA e profondo come la sua Sardegna.Vino di eccellente finezza ed eleganza,ottenuto da uve “cagnulari”,vitigno raro e di non facile coltivazione. Rosso corposo che sviluppa eleganti sentori di frutti di bosco e di liquirizia,ma anche una delicata nota balsamica.Gusto pieno,intenso e persistente,con una giusta presenza di tannini vivaci ma equilibrati.
 24.50

Sacheia

No rating
Denominazione: Cannonau di Sardegna d.o.c. Riserva Varietà delle Uve: Cannonau. Vinificazione: macerazione delle uve, diraspate e pigiate, protratta per 10/12 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura; dopo la svinatura seguono vari travasi fino al periodo di affinamento. Abbinamenti Gastronomici: si accompagna ad importanti pietanze di carni rosse o di cacciagione, cucinate in umido o allo spiedo.
 28.00

NORAS’

No rating
Uvaggio:Cannonau 90% Carignano 10% Colore rosso rubino intenso,tendente al granata.Profumo,note mediterranee,complesse,aromi di mirtilli e more mature,spezie tendenti al dolce,tabacco e cioccolato.Gusto caldo,morbido,tannini dolci di rara intensita’.Accompagna piatti strutturati,arrosti,carni e pesci alla griglia,selvaggina e formaggi.
 15.90
AZIENDA AGRICOLA PADERI MARCELLO. Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
 35.00
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