SALSICCIA AL FINOCCHIETTO SELVATICO

GR 380-450
Salsiccia di suino al finocchietto selvatico,si accompagna agli aperitivi e tutto pasto.

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ANTIGUA

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UVAGGIO: Monica 85% Carignano 15% Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo di buona complessita’ aromatica, al naso ricorda sentori di mora e mirtilli. Gusto piacevole al palato per le buone doti di morbidezza e struttura. Si affianca molto bene a carni di capretto e di agnello e a saporiti formaggi.
€ 6.90
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Sacheia

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Denominazione: Cannonau di Sardegna d.o.c. Riserva Varietà delle Uve: Cannonau. Vinificazione: macerazione delle uve, diraspate e pigiate, protratta per 10/12 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura; dopo la svinatura seguono vari travasi fino al periodo di affinamento. Abbinamenti Gastronomici: si accompagna ad importanti pietanze di carni rosse o di cacciagione, cucinate in umido o allo spiedo.
€ 28.00
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Composta di limone al Mirto

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La composta di limone è un prodotto originale ed esclusivo di Bresca Dorada. Alla polpa ed alle scorze di limone, durante la cottura, viene aggiunta una piccolissima percentuale di olio essenziale, prodotta in azienda mediante distillazione in corrente di vapore, creando una miscela di sapori e profumi che si abbinano perfettamente anche a carni, pesce e formaggi. Formato da gr. 130
€ 6.00
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SINCARU

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E’ un vino dal colore rosso rubino con tenui riflessi granati,ha un profumo intenso di frutti rossi e con note di macchia mediterranea.In bocca e ‘ morbido,caldo,pieno. Si abbina ai piatti di carne e ai formaggi stagionati.
€ 17.80
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Sale e Rosmarino

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I sali aromatizzati vengono prodotti utilizzando il sale delle saline di Cagliari ed estratti di frutti, foglie, fiori e radici delle piante della Sardegna.  
€ 6.20
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Segnaposto

Ballu Tundu Sedilesu

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100% Cannonau di Mamoiada. E’ un Cannonau Riserva in purezza ottenuto dalle uve di un unico vigneto posto in localita’ Garanuele a Mamoiada.L ‘eta’ del vigneto e’ di 100 anni.A 650 metri sul livello del mare questo terreno e’ di origine granitica con una componente non trascurabile di argille rosse.E’ un vino di gran corpo ricco di frutto e si affinera’ nel corso della sua lunga vita. Abbinamento con carni rosse,anche grasse e formaggio Fiore Sardo D.O.P.
€ 34.50
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Guanciale sardo “Su Sirboni” in confezione da 2,5 Kg circa. Profumo e gusto eccezionale.
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FILETTO DI SUINO

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GR:500-600 Filetto di suino,ottimo in un letto di rucola,scaglie di pecorino e un filino d’olio extra vergine. Si accompagna con un bel Cannonau corposo.
€ 20.90
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Prosciutto Eredi Pinna

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Il prosciutto degli Eredi Pinna è lavorato in Sardegna dall’inizio alla fine con le più antiche pratiche artigianali. La stagionatura va dai 18 ai 24 mesi e la carne suina utilizzata è rigorosamente sarda. La coscia intera che proponiamo pesa 7 Kg (peso soggetto a lievi variazioni).
€ 310.00
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SALSICCIA AI FUNGHI PORCINI

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GR:380-450 Salsiccia di suino ai funghi porcini,ottima come antipasto e accompagna bene gli aperitivi.
€ 8.00
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SALSICCIA AL MIRTO

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GR.380-450 Salsiccia di carne suina con il gusto di mirto sardo. Ottimo come antipasto x ogni occasione.
€ 8.00
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SALSICCIA MISTA CINGHIALE

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GR 400-450 Salsiccia di suino e cinghiale.Gusto eccezionale,leggermente affumicata,ottima come stuzzichino ,da antipasto e per fare la pasta alla campidanese…
€ 8.80
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FILETTO DI CINGHIALE

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GR:280-380 Filetto di cinghiale,ottimo come antipasto e si esalta particolarmente in un letto di rucola,scaglie di pecorino sardo e un filino d’olio extra vergine. Si accompagna con un ottimo Carignano Del Sulcis
€ 18.50
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