DENOMINAZIONE: Cannonau Sardegna D.O.C.
VITIGNI: Cannonau 100%
ZONA DI PRODUZIONE: vigneti collinari in agro Tuppita di Lula
TERRENO: derivante da disfacimento granitico di medio impasto tendente al sabbioso.
VINIFICAZIONE: macerazione di circa dieci giorni in vinificatori d’acciaio inox a temperatura controllata durante tutte le fasi.
ABBINAMENTI SUGGERITI: primi piatti a base di pasta, conditi con sughi saporiti, e con carni rosse, arrosto o in umido, salumi e formaggi saporiti.
Temperatura di servizio 18° C.
Uvaggio:Cannonau 90% Carignano 10%
Colore rosso rubino intenso,tendente al granata.Profumo,note mediterranee,complesse,aromi di mirtilli e more mature,spezie tendenti al dolce,tabacco e cioccolato.Gusto caldo,morbido,tannini dolci di rara intensita’.Accompagna piatti strutturati,arrosti,carni e pesci alla griglia,selvaggina e formaggi.
Denominazione: Cannonau di Sardegna d.o.c. Riserva
Varietà delle Uve: Cannonau.
Vinificazione: macerazione delle uve, diraspate e pigiate, protratta per 10/12 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura; dopo la svinatura seguono vari travasi fino al periodo di affinamento.
Abbinamenti Gastronomici: si accompagna ad importanti pietanze di carni rosse o di cacciagione, cucinate in umido o allo spiedo.
